Omelett med mandelpotatis & getost
-
4
Portioner
Kategorier
Bondens ugnsomelett med mandelpotatis och getost
Detta recept ingår i en One Planet Plate-veckomeny där alla råvaror kan odlas i Sverige. Det här receptet har fokus på råvaror från Skogs- och mellanbygd. Läs mer här. Detta recept klarar inte klimatbudgeten i One Planet Plate (som är på 0,5 kg CO2e/måltid). Men om du över sju dagar väljer att äta alla de sju recepten till lunch eller middag som finns här från skogsbygden, så klarar de tillsammans klimatbudgeten för sju måltider!
Recept & foto: Jens Vikingsson
Klimat- och näringsberäkning gjord i Mashie av Jens Vikingsson.
Omelett
- Mandelpotatis 400 g
- Purjolök, strimlad 50 g
- Getost i bitar 160 g
- Persilja, hackad 2 msk
- Ägg 4 st
- Mjölk, 3% fett, 3 dl
- Salt 1 tsk
- Svartpeppar mald 1 krm
- Blandsallad efter säsong 400 g
Gör så här:
- Omelett: Koka mandelpotatis med skal precis färdig och häll av kokvattnet över purjolöken i en bunke. Låt purjolöken dra två minuter och häll sedan av. Potatisen lägger du för att svalna på köksbänken.
- Skala och skär potatisen i bitar och blanda med den avrunna purjolöken, getosten och persiljan, lägg sedan blandningen i en smord form.
- Vispa ihop ägg, mjölk, salt och svartpeppar och häll över blandningen.
- Grädda mitt i ugnen i 180 °C i ungefär 30 minuter tills omeletten är genomgräddad och har fått fin färg. Servera med säsongens sallad.
För att klara kriterierna i One Planet Plate:
Välj ekologisk mandelpotatis.
Välj svenska eller ekologiska ägg.
Välj KRAV-märkt eller svensk getost.
OBS! Detta recept klarar inte enskilt klimatbudgeten i One Planet Plate (som är på 0,5 kg CO2e/måltid). Men om du över sju dagar väljer att äta alla de sju recepten till lunch eller middag som finns här från skogsbygden, så klarar de tillsammans klimatbudgeten för sju måltider! Dvs denna rätt ligger över klimatbudgeten, men flera av de andra ligger klart under – och tillsammans klarar de 0,5 * 7 = 3,5 kg CO2e. Läs mer.
Recensioner