Mat, jordbruk och hållbar utveckling / Receptbanken / Benjamins hummuspizza

Benjamins hummuspizza

Vad tycker du om receptet?

1

Portioner

Klimatpåverkan per portion

0,4 kg

CO₂e

Kategorier

Det här receptet har Benjamin Delfi tagit fram för projektet #Eat4Change. Ett projekt vars mål är att få unga européer att göra mer hållbara matval. Läs mer om projektet här. Benjamins Tiktok-inlägg om pizzan hittar du här.

Klimatberäkningen är gjord i Klimato i mars 2023.

Pizzadeg

154 g ekologiskt mjöl
2 g jäst
75 g vatten
1 tsk ekologisk olivolja
Nypa salt

Topping

2,5 dl hummus
2 stora tomater eller ett 5 små körsbärstomater
3 msk surkål
2 msk honung
En näve basilika

Detta tar sin lilla tid. Första dagen (2 minuter), andra dagen (1 timme).

Gör såhär

Blanda vatten, jäst och honung i en bunke.
Tillsätt mjöl, salt och olivolja.
Knåda tills mjölet har löst upp sig.
Låt vila i 15 minuter.
Forma en boll.
Lägg i kylen och låt kalljäsa över natten.
Ta ut och låt jäsa i rumstemperatur i två timmar.
Starta ugnen på maxtemperatur och med en uppochnedvänd plåt (eller pizzastål/pizzasten om du har det) högst upp i ugnen.
Baka ut pizzadegen, toppa med hummus och tomater.
Sätt in i den uppvärmda ugnen. Baka cirka 5 minuter eller tills den får fin färg.
Toppa med surkål, honung och basilika.